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    白酒鉴定的经验

    收藏是一种对于物品的搜集、储存、分类与维护的癖好。收藏家的收集对象通常是有价值的古董,但也可能是其他的小物件。如书画、集邮、火柴盒贴画与明信片是较为主流的收集项目。...

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    白酒文化要重造未来

    2012年中秋国庆双节期间,全国出现了大堵车,各地所有的景点都“爆炸”了。所有人都堵在路上,火车、飞机等公共交通等,中国有将近一亿两千万人在路上奔跑。  国家统计局统计显示,中国城市化已经达到了51%。中国人均GDP增长很快,人们的消费愿望也非常朴素,他们去的景点,黄金周里面还是那几个。为什么?因为中国原来低端的消费者、三四线城市的消费者集聚成为了中产阶层,他们愿意出行,但对价格很敏感,消费能力还...

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    亳州千年酒文化

    1800多年前,一本普通的奏章,不想却揭开了亳州千年酒文化的历史。东汉末年,亳州出了位杰出人物曹操,他凭借文韬武略统一了中国北方,形成汉魏的百年的经济繁荣和昌盛的建安文学局面。喜爱"对酒当歌"的曹操,曾于建安元年(196年)将"九酝春酒法"敬献汉献帝,从而使这一宝贵的酿酒之法得以留存。他在献给汉献帝的<上器物表>中云:"臣故县令南阳郭芝...

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    酒的品评——中国对酒类商品卫生标准规定

    酒是饮用食品。以选用含糖或淀粉为原料,经过糖化发酵后,不经过蒸酒,其中包括白酒。由于选用的原料不同,水质洁净情况不同,酿造中的化学变化、设备的污染程度不同,酒内程度不同地就存在着各种有害物质和细菌,若是人们喝了,会有不良后果。为了保证人们身体健康,国家就必须制定明确而具体的卫生标准,并责成有关部门对生产、销售环节严加管理。其中,对含有毒性,现在还不能完全避免的微量物质,规定得就更具体、更严格。国家...

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    白酒定制:酱香型白酒有哪些品鉴方法?

    若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察 瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用...

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    酿酒设备最正确的选择方法

    俗话讲丰产靠酒曲,丰收靠设备,如果没有一个好的酿酒设备,那么你的白酒产量是不会高的。那么我们先了解一下市面上的设备有什么不同。首先我们先了解下市面上有的各种酿酒设备。一、老传统用的很多的木制酿酒设备,这种酿酒设备,密封不好,漏气严重,直接影响产量,底锅水控制不好很容易糊锅影响酒品质。冷却效果不佳。蒸酒时间很长,倒料排糟很不方便,而且无法连续生产。浪费燃料。增加成本。综合结论:蒸酒时间长,出酒率低,...

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